2. Modul 3. Woche: Kohlenhydrate

Struktur und Funktion von Mono-/Di-/Polysacchariden

Nenne Struktur und Vorkommen von Maltose (Malzzucker).

Struktur:
  • Disaccharid
  • Glukose und Glukose
  • α-1,4-glykosidisch 
 
Vorkommen:
  • intestinale Entstehung aus Stärke (Enzym: Amylase)
  • intestinale Hydrolyse zu Glukose (Enzym: Maltase)

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